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台南鳳梨竹筍節正登場，目前是竹筍、鳳梨的產季，台南大坑休閒農場推出的「母親節大餐」，就以新化三寶竹筍、鳳梨、地瓜入菜，共有12道佳餚，主廚蔡佳儒說「要讓媽媽享受又享瘦」，祕密就是竹筍和鳳梨，都屬高纖食材並且少調味，保留食物原味，好吃又不發胖。

~花蓮哪裡可以借錢蔡佳儒表示，今年春筍產季延後，比起往年，目前的產量非常稀少，大坑農場不惜成本，以當~青年結婚貸款~青創貸款計畫書範例>~合法民間貸款季最新鮮食材，從產地直接上菜到餐桌。

大坑休閒農場的食材從產地到餐桌，多數以場長蔡澄文及農場阿公、阿嬤栽種的竹筍、鳳梨、蔬菜為食材，第一道竹筍五纖拼盤，顛覆傳統辦桌「五福拼盤」用烏魚子和肉丸等重口味食材，改用目前當令的竹筍，創意推出5種不同春筍主題的「竹筍五纖拼盤」，有桂竹筍、涼拌綠竹筍、黃金綠竹筍（南瓜醬）、鳳梨竹筍及封肉竹筍干。~青創貸款輕鬆貸計畫 ~汽車貸款利率比較 ~青年創業貸款2017

12道菜色有竹筍五纖拼盤、鳳梨蜜香炭烤土雞、四季鮮果紅燒魚、迷迭香迷你豬肉香腸、六角櫻吻魚羹、蛤蠣蒜燒綠竹筍、古味柴燒筍燜飯、花園鮮蔬沙拉、櫻花蝦焗烤地瓜、鮮竹筍雞湯、梅汁桂花蜜番茄、柴燒鳳梨冰茶。

蔡佳儒指出，寵愛母親節系列料理中，不僅可以吃到農場現摘的花園蔬菜水果、還有用木炭燒烤的土山雞、農場熬煮4小時以上的鳳梨桂花蜜茶，即日起預訂寵愛母親節風味餐10人免門票，母親節當周的周末所有媽媽來大坑農場都免門票。

台南大坑休閒農場三姐妹合力準備的「母親節大餐」，讓媽媽享受又享瘦。記者吳淑玲／攝影

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